O coordenador do Projeto Nadando Pelos Cartões-Postais, Francismar Siviero, e o chef de cozinha do Novotel Porto Alegre Aeroporto (Rede Accor), também nadador master do grupo Tchê Travessias, Marco Winter, participaram do programa Gourmets na TV, apresentado por Newton Kalil e exibido pela TV Minuano (Canal 525 da Claro TV).

Durante o programa, Marco preparou um prato especialmente estruturado para a nutrição de atletas de natação em águas abertas: Balotine de frango recheado com cenoura e alho-poró, servido com espaguete ao molho de tomate fresco — uma estratégia alimentar ideal para ser consumida na véspera de uma maratona aquática.

Enquanto o chef apresentava o preparo e explicava os fundamentos nutricionais da receita, Francismar compartilhou experiências sobre as travessias e treinamentos realizados no Lago Guaíba, destacando os desafios físicos, a preparação técnica e a importância do planejamento alimentar para provas de longa duração.

Mais do que sabor, o prato foi concebido com base em princípios nutricionais aplicados ao esporte de endurance:

🥕 Proteína magra (frango): fornece aminoácidos essenciais para reparo e manutenção muscular, com baixo teor de gordura, favorecendo recuperação eficiente sem sobrecarga digestiva.

🍝 Carboidratos complexos (espaguete): fundamentais para a supercompensação de glicogênio muscular e hepático, garantindo disponibilidade energética sustentada durante provas prolongadas.

🍅 Molho de tomate fresco: fonte de licopeno, vitamina C e compostos antioxidantes que auxiliam na redução do estresse oxidativo induzido por treinos intensos.

🌿 Cenoura e alho-poró: contribuem com fibras moderadas, vitaminas (A, complexo B) e minerais envolvidos no metabolismo energético e na função imunológica — aspecto essencial para atletas em períodos de alta carga de treino.

🔎 Benefícios estratégicos na véspera da prova:
✔️ Otimização dos estoques de glicogênio
✔️ Melhor previsibilidade digestiva
✔️ Redução do risco de desconforto gastrointestinal
✔️ Suporte antioxidante e imunológico
✔️ Relação equilibrada entre carboidratos e proteína
✔️ Baixo teor lipídico, favorecendo o esvaziamento gástrico

Apresentado por Newton Kalil, o Gourmets na TV vai além das receitas: o programa integra gastronomia, histórias inspiradoras e convidados que compartilham experiências marcantes do universo culinário e esportivo.

📺 Acompanhe o Gourmets na TV
📡 Canal 525 da Claro TV

Uma edição que une performance, técnica e gastronomia — conteúdo relevante para quem vive o esporte dentro e fora da água.